Тайваньский чай Дун Дин Лао Ши изготавливается в провинции Лу Гу, которая славится своими чайными традициями. Сырье, собранное на высоте 1000-1200 м над уровнем моря, подвергается средней ферментации и особой обжарке. Сочетая новейшие технологии и старинные традиции, чай обжаривают в сушильном шкафу для равномерной и качественной прожарки при четко заданной температуре, а затем на древесных углях для придания неповторимого живого вкуса и аромата. Прожарка на углях – сложный процесс, осуществляемый только вручную и требующий большого опыта и знаний.

 

Такой способ изготовления позволяет сохранить в чайном листе всю пользу, защитить его от порчи и полностью раскрыть вкусовые качества, которые при более мягкой прожарке остаются недоступными. Напиток, насыщенный витаминами и микроэлементами, дарит бодрость, наполняет энергией, улучшает обмен веществ, помогает справиться со стрессом.

 

Цвет Дун Дин Лао Ши темный от бурого до черного, плотной полусферической скрутки. Обладает ароматом фруктов, специй и древесной коры. Настой цвета темного янтаря, после нескольких циклов заваривания приобретает рубиновые нотки. Вкус в целом сладковатый, терпкий, густой, имеет оттенки сухофруктов и меда, цветочную нотку, легкий привкус корицы. Послевкусие ярко выражено, обладает нежной сладостью и одновременно приятной кислинкой.

 

 

Чай заваривают в пропорции 5 – 6 г на 150 мл. Первую заварку сливают после 2 – 3 сек,

 

В отличие от других видов чая Дун Дин Лао Ши лучше раскрывается при повышенной температуре, поэтому кипяток должен иметь температуру 98 – 100°С. Второе заваривание происходит 20 – 40 сек и с каждым разом время экспозиции увеличивается на 10 сек. Чай можно заваривать от 8 до 10 раз.

 

В интернет-магазине «Экобиотайм» вы можете купить лучшие чаи из Тайваня, в том числе Дун Дин Лао Ши, особенно популярный у ценителей чая глубокой и бережной прожарки.