Чай Матча изготавливают из зеленых чайных листьев высшего сорта. Их собирают весной, за несколько недель перед сбором притеняя от солнца, чтобы они замедлили рост и накопили максимальное количество питательных веществ и хлорофилла. После сбора чайные листья высушивают без скручивания и размалывают в порошок.

 

Достоинство чая Матча заключается в том, что порошок листьев употребляется внутрь вместе с напитком, отдавая организму все содержащиеся в нем полезные вещества, которые не переходят в воду при заваривании обычного чая.

 

Чай Матча обладает сильнейшими антиоксидантными свойствами, выводя свободные радикалы, снижая риск раковых заболеваний, ускоряя обмен веществ, замедляя старение. Он хорошо тонизирует, обостряет внимание и улучшает мозговую деятельность, в то же время предотвращая перенапряжение и снимая усталость.

 

Порошок из чайных листьев, богатый хлорофиллом, придает яркий изумрудный цвет, благодаря чему его используют в кулинарии как краситель для мороженого, крема и других десертов.

 

Аромат чая тонкий, напоминает свежескошенную траву с легкими морскими нотками. Вкус оригинальный – сладковатый с терпкой освежающей горчинкой.

 

 

Перед завариванием порошок чая Матча протирают через специальное сито, чтобы избежать комков. Для чая слабой заварки на 70 г жидкости берут 2 г чая, а для получения крепкого напитка – 4 г на 50 мл. Чайник предварительно прогревают, вытирают насухо и засыпают просеянный порошок. Чтобы сохранить все полезные свойства кипяток должен иметь температуру порядка 80°С. Смесь взбивают бамбуковым или деревянным венчиком до появления характерной нефритовой пенки, после чего напиток можно употреблять. Выпивают его сразу же, иначе пенка оседает и чай теряет свой насыщенный вкус.

 

В интернет-магазине «Экобиотайм» в продаже имеется чай Матча (Маття) высокого качества, приготовленный из тщательно подготовленного сырья без использования дополнительных ароматизаторов и красителей.