Приправы и специи с давних времен используются для придания характерного и изысканного вкуса пище. Считается, что родиной специй является Индия, но многие приправы произрастали и использовались и в Европейских странах. Специи могут быть как растительного, так и минерального происхождения, как например соль и сахар.
Традиционно «специями» в кулинарии называют также и пряности, а товароведы объединяют их под общим термином «приправы».
Любая хозяйка старается чем-нибудь удивить своих гостей и порадовать близких, используя приправы для придания аромата приготовленному блюду. Специи являются неотъемлемой частью многих коронных блюд ресторанов. Сами названия уже возбуждают аппетит – карри, чили, базилик, розмарин…
В чем же секрет такой популярности специй? Оказывается они не только улучшают вкус и аромат блюд. Приправы благотворно влияют на процесс переваривания пищи, а некоторые и вовсе обладают лечебными свойствами, что подтверждается современными исследованиями.
Используя разные травы, мы можем создавать нужное настроение на кухне, и сделать приготовленное блюдо настоящим шедевром. Так, например, можжевельник придает изумительный вкус дичи и блюдам из птицы, а куркума привносит нотку восточного колорита. Без смеси прованских трав немыслимы горячие блюда из рыбы, а запах булочек с корицей создает атмосферу домашнего уюта и тепла.
С точки зрения аюрведической медицины специи рекомендуется добавлять непосредственно в готовящееся блюдо, а не обжаривать предварительно в масле. Но в целом возможны оба способа приготовления.
В нашем магазине специи представлены в четырех разделах – вы можете выбрать необходимые вам высококачественные цельные специи, молотые специи, смеси специй (масалы), а также приобрести специи на развес.
Желаем вам творческих кулинарных свершений!
Ознакомьтесь со всеми специями в продаже в нашем каталоге: